lundi 17 janvier 2011

Pavés de saumon aux endives en cocotte

Pour 4 personnes :

- 4 belles endives ;
- 2CS de cassonade ;
- 4 pavés de saumon ;
- 2 citrons non traités ;
- 25cl de crème liquide ;
- sel, poivre.


Laver et couper finement les endives. Les faire cuire dans une sauteuse avec la cassonade.
Répartir dans les cocottes et disposer dessus les pavés de saumon.
Zester un citron et le mélanger à la crème. Saler, poivrer. Verser sur le poisson.
Couper un 2éme citron en fines lamelles et disposer sur le plat avant d'enfourner le tout à 180°C pendant 10bonnes minutes. Servir chaud.


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