vendredi 7 janvier 2011

Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux au parmesan

- des noix de St Jacques ;
- 2 blancs de poireaux ;
- de la crème liquide ;
- parmesan râpé ;
- sel, poivre.

Faire dorer les noix de St Jacques dans un peu d'huile d'olive (environ 1mn de chaque côté).
Réserver.
Couper finement les blancs de poireaux. Les mettre dans la poêle utilisée pour les St Jacques. Faire dorer légèrement et réduire, ajouter de la crème liquide et un peu de parmesan, sel, poivre.
Bien mélanger.
Servir dans des assiettes et déposer dessus des noix de Saint-Jacques.

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