oeuf cocotte saumon-poivron

Pour 2 minis cocottes :

- 2 tranches de saumon fumé ;
- 1 poivron jaune ;
- 2 oeufs ;
- crème liquide.

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le poivron en petits cubes. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand le poivron est légèrement coloré, ajouter un peu de crème liquide. Laisser réduire sur feu doux.
Déposer une tranche de saumon dans chaque cocotte. Verser les cubes de poivron-crème sur le saumon, arroser d'un peu de crème liquide puis casser un oeuf sur le dessus.
Enfourner environ 10mn.