tarte endives et pétoncles

3 endives
1 orange
1 c à café de miel
2 carottes
une pâte feuilletée
250 de noix de pétoncles
3 oeufs
25 cl de lait
1 boule de mozzarella - sel

Emincer les endives et les faire revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'elles sont transparentes versez le jus d'une orange puis une cuillère à café de miel , faire réduire le jus.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis mettre dessus les noix de pétoncles, puis les endives, et les deux carottes râpées. Mélangez les oeufs avec le lait, salez légèrement et versez sur les carottes, recouvrir de mozzarella en tranches .
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes .