Risotto chorizo-poivron

Pour 2 personnes :
- 100g de riz à risotto ;
- 1/2 poivron jaune (ou rouge) ;
- chorizo (la quantité selon les goûts) ;
- 1/2L de bouillon de légumes ;
- 1 oignon.

Emincer le poivron et l'oignon, couper le chorizo
Dans une poêle huilée faire revenir l'oignon. Ajouter ensuite le poivron puis le chorizo.
Quand le poivron est légèrement moelleux ajouter le riz, mélanger et laisser chauffer ainsi quelques minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps préparer le bouillon.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure à l'aide d'une louche. Le riz doit avoir absorbé tout le bouillon avant de verser une nouvelle louche.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.
Servir aussitôt avec un peu de parmesan.