Fromage de chèvre lardé

Pour 2 personnes :
- 1 bûche de chèvre ;
- 1 tomate ;
- 8 tranches de lard.

Déposer une tranche de lard sur une autre en formant une croix.
Déposer dessus une tranche de tomate et une belle tranche de fromage de chèvre. Refermer avec le lard et maintenir avec des cures dents.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y déposer les chèvres lardés. Les faire dorer légèrement sur toutes les faces.

Servir avec une salade.