jeudi 31 janvier 2013

Soupe "façon Bretonne"


Une recette du livre "Soupes maison des 4 saisons" aux éditions "First"

Pour 4 personnes :
- 3 blancs de poireaux ;
- 1 boite de haricots blancs (400g) ;
- 1cs de concentré de tomates ;
- 1 oignon ;
- 18cl de lait ;
- sel, poivre.

Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2cm environ. Emincer l'oignon.
Faire bouillir 30cl d'eau.
Mettre les blancs de poireaux et les oignons dans l'eau bouillante, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire pendant 20mn.
Mixer les haricots blancs. Ajouter le contenu de la casserole, mixer de nouveau. Puis incorporer le lait et mixer une dernière fois.
Faire réchauffer à feu doux, ajouter un peu de beurre, sel et poivre.

Servir bien chaud !



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