Chauchas a la Calabresa (Haricots verts à la Calabresa) - Argentine

Pour 6 personnes :
- 700g de haricots verts frais (ou surgelés) ;
- 4 gousses d'ail ;
- 6 filets d'anchois à l'huile ;
- 12 tranches de jambon cru ;
- 1cs d'origan ;
- 1pincée de piments des Andes (à défaut du piment de Cayenne) ;
- huile d'olive.

Faire cuire les haricots à l'eau, ils doivent rester croquants.
Emincer l'ail, couper les anchois en 4.
Faire revenir rapidement l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les anchois, l'origan et le piment. Ajouter les haricots verts et mélanger.
Servir bien chaud accompagné de 2 tranches de jambon cru par personne.