Carpaccio de St Jacques sauce vanillée

Pour 2 personnes :

- 6 noix de St Jacques ;
- Poudre de vanille ;
- 3cs d'huile d'olive ;
- 1/2cs de jus de citron ;
- 1 pointe de gingembre.

Dans un bol, mélanger l'huile, la vanille, le jus de citron et le gingembre.
Couper les noix de St Jacques en fines lamelles (le placer juste avant au congélateur pendant 15mn, elles seront plus faciles à couper).
Les disposer dans des assiettes et napper de sauce vanillée.
Servir frais.