Glace à l'huile d'olive

- 2CS d'huile d'olive douce (100% assemblage Arbequina-Chemchali de "Olives et Oliviers") ;
- 25cl de crème fraîche épaisse ;
- 60g de sucre ;
- 50g de sucre glace ;
- 1CS de jus de citron ;
- 2 oeufs.

Avec cette recette, je participe au jeu culinaire "metsdelhuiledoilve.com"

Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres. Ajouter la crème, le citron et l'huile d'olive.
Battre en neige les blancs. Les incorporer à la préparation.
Placer au congélateur 3h en remuant toutes les 30mn pour éviter que la glace ne cristalise.

J'ai servi avec des framboises.