Raïta

Le Raïta est une sauce indienne à base de yaourt et de légumes qui sert à adoucir le goût épicé des plats qu'il accompagne. Il existe plusieurs variétés selon les légumes utilisés.
Pour cette recette ce sera concombre.

Pour un pot :
- 1 yaourt grec ;
- 1/4 de concombre ;
- menthe fraîche (ou sèche) ;
- 1/2 gousse d'ail ;
- sel.

Épépiner le concombre et le couper en petits dés. Faire dégorger avec du sel pendant environ 30mn.
Mixer l'ail et les feuilles de menthe.
Mélanger le tout au yaourt.
Réserver couvert au frais jusqu'au moment de servir !