dimanche 22 septembre 2013

Rillettes de poulet romarin-pignons


Pour un petit pot :
- 1 escalope de poulet ;
- 1 petite poignée de pignons ;
- 1 pétale de tomate séchée ;
- 2 kiri ;
- 2CS de parmesan ;
- 2CS d'huile des tomates séchées (ou huile d'olive) ;
- romarin ;
- sel, poivre.

Dans une poêle, faire cuire l'escalope de poulet. Faire dorer rapidement à la poêle les pignons.
Lorsqu'elle est cuite et dorée, la couper et la mettre dans un mixer avec tous les ingrédients sauf le romarin, le sel et poivre.
Ajouter le romarin, saler, poivrer, placer au frais au minimum 1h avant de déguster.

Sympa en entrée, en tartine, en sandwich, en dip, en amuses-bouches, etc.

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