samedi 7 février 2009

gratin de topinambours



- 800g de topinambours ;
- 1 gousse d'ail ;
- 50cl de crème fraîche ;
- 1 verre de lait ;
- 60g de gruyère râpé ;
- Beurre ;
- sel, poivre, muscade.


Porter à ébulition 2l d'eau salée, y mettre les topinambours. Faire cuire entre 20 et 30mn (comme des pommes de terre). Egoutter et éplucher.
Les couper en tranches, les mettre dans un plat avec la gousse d'ail (coupée pour moi).
Dans un saladier, mélanger crème lait sel poivre et muscade. Verser sur les topinambours. Ajouter le gruyère. Déposer quelques noix de beurre et enfourner 30mn à 180°.
j'ai rajouté un peu de chapelure.
Pas mauvais, mais sans plus. Romane a gouté mais n'a pas aimé.

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