tartine à ma façon

1 aubergine
2 tranches de pain de campagne
1 boite de tomate pelée
1 tranche de jambon
1 oeuf
du gruyère rapé
sel poivre
herbe de provence

Couper l'aubergine en fine rondelle, La faire doré dans une poële.
Ajouter la tomate pelée, laisser mijoté 5 min.
Saler poivrer ajouter des herbes de provence. Déposer les tranches de jambon dans la poële pour le chauffer un peu.
Faire griller les tranches de pain au grille pain.

Etaler un peu de tomate sur le pain, superposé de rondelle d'aubergine, mettre du gruyère rapé puis déposer la tranche de jambon. Ensuite ajouter un oeuf sur le plat.


Je trouve ça bon et sympa à faire, la prochaine je rajouterai un peu d'oignon.