Pommes de terre à la crème d'ail

J'ai trouvé cette recette sur un livre de recettes créoles.

Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre ;
- 50ml de lait ;
- 50ml de crème liquide ;
- 1 oeuf ;
- 4 gousses d'ail ;
- sel, poivre ;
- gruyère râpé.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre à cuire dans de l'eau 45mn avec les gousses d'ail.
Egoutter et écraser le tout en purée.
Préchauffer le four en position grill 180°C.
Faire chauffer le lait et la crème, ajouter à la purée, mélanger.
Ajouter l'oeuf, le sel et poivre. Bien mélanger.
Remplir des ramequins allant au four, recouvrir de fromage et enfourner le temps que le gruyère soit gratiné.